Карта сайтаНаписать письмоНа главную
Рейтинг@Mail.ru
 

Изделия из теста, начало → Изделия из теста, окончание

P-26  Шакер-пури

Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, яйцами и молоком, после чего добавить разрыхлитель теста и ванилин. Всю массу тщательно перемешать, всыпать муку и замесить тесто крепкой консистенции.Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и нарезать фигурками в виде полумесяца. Выпекать при температуре 220-250° в течение 25-30 минут.

Норма продуктов: 180 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана молока, 3,5 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста (аммоний углекислый), ванилин.


P-27  Вишневый пирог

Сливочное масло растереть с яичными желтками и половиной стакана сахарной пудры. Яичные белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой, обе массы объединить и аккуратно смешать, постепенно всыпая муку и ванильный сахар. Противень выстлать промасленной бумагой, вылить в него тесто и сверху уложить промытые и осушенные вишни (или черешни) без косточек. Выпекать на умеренном огне. Готовый пирог нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой.

Норма продуктов: 170 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан муки, 1 кг вишни, ванилин или ванильный сахар.


P-28  Медовые пряники

Сахар, мед и воду смешивают, нагревают до кипения. После этого дают немного остыть и, постепенно всыпая муку, замешивают тесто, которое оставляют на четверть часа для охлаждения. В охлажденное тесто вводят разрыхлитель, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Хорошо вымешанное тесто оставляют на 10 минут, затем раскатывают в пласт толщиной в 1-1,5 см и нарезают пряники выемкой. Пряники раскладывают на листе, подпыленном мукой, и выпекают при температуре 220-240° в течение 15-20 минут.
Для пряников можно использовать темную пшеничную муку или добавлять небольшое количество ржаной.

Норма продуктов: 3,5 стакана муки, 1 стакан меда, пол-стакана сахарного песка, пол-стакана воды, разрыхлитель теста (или пищевая сода) — 1/4 чайной ложки.



Страницы раздела «Изделия из теста, выпечка»:
Изделия из теста
  © 2005-2015, Udalov