Карта сайтаНаписать письмоНа главную
Рейтинг@Mail.ru
 

Салаты и закуски, начало → Салаты и закуски, продолжение → Салаты и закуски, окончание

C-11  Салат из моркови острый (по-корейски)

Морковь порезать на шинковке тонкой соломкой, слегка обмять, чтобы появился сок. Лук мелко покрошить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и объединить с морковью, поливая тем же маслом, в котором жарился лук. Добавить мелко нарезанный чеснок, кинзу (семена кориандра) и молотый красный перец, посолить и влить несколько капель уксусной эссенции. Все перемешать и оставить на 2 часа мариноваться. По желанию можно полить соевым соусом.
В такой салат можно добавлять небольшое количество нарезанной свежей капусты, огурцов или маринованных баклажанов.

Норма продуктов: 600 г моркови, 1 головка лука, 2-3 зубка чеснока, не более 1/4 чайной ложки 80%-ной пищевой уксусной эссенции, острый красный перец, кинза, соль — по вкусу.


C-12  Сельдь «под шубой»

Сельдь разделать на филе и мелко порезать. Натереть на терке отдельно отварные картофель, свеклу и морковь, заправить майонезом. На тарелку выложить сельдь, затем слой картофеля, моркови и свеклы. Поверхность разровнять, посыпать измельченным яйцом. Украсить морковью и зеленым горошком.
Как вариант, можно выкладывать два слоя овощей и слой сельди между ними.

Норма продуктов: 1 сельдь, 1 свекла, 1 картофелина, 1-2 моркови, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, зеленый горошек по вкусу.


C-13  Салат «Мимоза»

Яйца очистить от скорлупы, белки отделить от желтков. Белки, сыр, лосось измельчить на терке, лук тонко порезать, охлажденное сливочное масло измельчить. Все продукты уложить в салатницу: вначале белки, затем масло, сыр, лук, лосось, майонез. Затем повторить все слои. Сверху посыпать измельченным желтком и охладить. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.

Норма продуктов: 6 сваренных вкрутую яиц, 1 банка (250 г) консервированного лосося, 75 г сливочного масла, 75 г сыра, 150 г майонеза, зелень — по вкусу.


C-14  Салат из крабов с кукурузой

Мясо консервированных крабов измельчить. Порезать свежее яблоко, добавить отварной рис, сладкую кукурузу, сваренные вкрутую нарезанные яйца. Все заправить майонезом, добавить молотый черный перец и перемешать. Можно использовать вместо натуральных крабов крабовые палочки.

Норма продуктов: 200 г крабов (или крабовых палочек), 250 г консервированной сладкой кукурузы, 1 яблоко, 2 сваренных вкрутую яйца, 75 г риса, 200 г майонеза, черный молотый перец — по вкусу.


C-15  Салат «Узбекистан»

Порезать редьку и отварную баранину соломкой. Репчатый лук порезать кольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Все заправить майонезом, добавить соль и перец, перемешать и выложить в салатницу горкой. Украсить зеленью петрушки и укропа.

Норма продуктов: 400 г редьки, 250 г отварной баранины, 1 головка лука, 200 г майонеза, соль, перец, зелень по вкусу.


Страницы раздела «Салаты и закуски»:
Салаты
  © 2005-2015, Udalov