Карта сайтаНаписать письмоНа главную
Рейтинг@Mail.ru
 


J-6  Шербет из граната

Зерна граната положить в эмалированную кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла зерна, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, после чего охладить, отжать сок в отвар, влить его в кипящий сироп из сахара, прокипятить 5-7 минут, охладить и подать к столу.

Норма продуктов: на 500 г гранатов — 200 г сахара, 1 л воды для сиропа.


J-7  Квас хлебный  (см. также рецепт S-17)

Хлеб нарезать кусочками, положить на противень, поставить подсушиться в духовку на средний жар и следить за тем, чтобы хлеб не подгорел. Полученные сухари залить кипятком, дать настояться в течение 3-4 ч. и процедить через салфетку. В полученное сусло добавить сахар, дрожжи, хорошо размешать и оставить бродить на 2-3 ч. Затем разлить в бутылки из-под шампанского, положить в каждую по 1-2 изюминки и оставить незакупоренными до тех пор, пока не начнут подниматься пузырьки. Тогда бутылки закрыть пробками, обвязать шпагатом или проволокой и положить в холодильник или погреб. На другой день квас готов к употреблению.

Норма продуктов: 1 кг ржаного хлеба, 5 л воды, 1 ст. сахара, 60 г квасных дрожжей, изюм по вкусу.


J-8  Компот ассорти

Очищенные яблоки и груши нарезают дольками, предварительно удалив сердцевину; у абрикосов и черешен удаляют косточки. Фрукты заливают двумя стаканами воды и варят с сахаром 10-15 минут, добавляют лимонной кислоты для предохранения плодов от потемнения. Можно добавить немного виноградного вина, для улучшения вкуса.

Норма продуктов: 100 г яблок, 100 г груш, 100 г абрикосов, 100 г черешни, 1 ст. сахара, 1 г лимонной кислоты, 2 ст. ложки вина, 4 стакана воды.


J-9  Клюквенный морс с медом

2 cтакана отобранной, очищенной клюквы бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, размять, прокипятить в 1 литре воды в течение 5-10 минут, процедить, добавить 2 ст. ложки меда, настаивать 2 часа. Подавать охлажденным.


J-10  Ванильно-мятный кофе

Ингредиенты (из расчета на турку объемом 500 мл):
Холодная вода;
4 ч. л. свежемолотого кофе;
4 ч. л. сахара;
1 стручок ванили;
5-7 небольших листиков свежей мяты.

Приготовление:
1. В разогретую турку кладем сахар и ждем несколько секунд, чтобы он начал таять. Засыпаем молотый кофе и заливаем холодной водой.
2. Стручок ванили разрезаем на несколько частей и вынимаем семена. Кладем ваниль без семян в турку. Ставим на огонь. Когда кофейная шапка поднимется несколько раз, турку снимаем с огня и добавляем ванильные семена, перемешиваем и даем кофе настояться пару минут.
3. В это время мятные листочки положим в чашку, немного подавим их, чтобы мята начала отдавать свой аромат и вкус.
4. Настоявшийся кофе в турке отфильтруем от гущи и аккуратно выльем в чашку с мятой.

У нас получился очень душистый кофе с нежным вкусом натуральной ванили и мяты. Bon Appétit!

Рецепт от Светланы из г.Челябинска


Страницы раздела «Напитки и десерты»:
Напитки и десерты
  © 2005-2015, Udalov